...营养价值 -引起中毒或潜在危害 感官鉴定 -色泽；气味；口味；组织状态 化学鉴定 -挥发性盐基总氮(total volatile basic nitrogen,TVBN) 指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸 馏出来的总氮量。
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总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)是反映水产品品质的重要指标,是反映水产品新鲜与否及卫生状况的重要质量参量。
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...鱼品质变化表征特性指标(白度、感官评价)、物理指标(汁液流失率)和生化指标(pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、2-硫代巴比妥酸(2-thiobarbituric acid,TBA)值、K值、水溶性蛋白含量及菌落总数)进行分析。
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...的贮藏特性，并采用4种不同质量壳寡糖对马粪海胆进行处理，以感官评定、细菌总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen，TVB-N)、pH值为指标，对其贮藏过程中的品质变化进行测定。
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total l volatile basic nitrogen 挥发性盐基总氮
Total volatile basic nitrogen and aerobic bacterial count of the sample were measured simultaneously as the standard indicators of pork freshness.
同时采用挥发性盐基氮和微生物菌落总数检测实验进行对比分析。
Histamine, volatile basic nitrogen (VBN) and total acid values are recommended to be used in the integrated assessment of fish meal quality as they are important parameters of its freshness.
组织胺、总挥发性氮和酸价是鱼粉鲜度的重要参数，可做为鱼粉质量的综合评价指标。
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